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苏东坡发明的美食如下：

1、东坡肉：以五花肉为原料，色泽红亮，皮薄肉嫩，最初是由苏轼在黄州制作的一道美食，故而得名。

2、东坡豆腐：相传苏轼在黄州时，经济拮据，于是原本就作为美食家的他开始研究素食，便用黄州豆腐制作了这道东坡豆腐，色泽鲜润，回味香醇。

3、东坡鱼：鱼是苏轼非常喜爱的食物，因此他也对鱼颇有研究，咸香可口，风味独特，颇受好评。

4、东坡肘子：据传是由苏轼的妻子所创，因为在煮肘子时糊锅，为了掩盖糊味便加了调味料继续煮，发现烹饪后的成品酥烂入味，更加可口，便因此流传至今。

5、东坡凉粉：是苏轼在凤翔东湖避暑时所制的小吃，口感清凉舒爽，知名度不及前几道菜，但依然为众多人喜爱。

6、东坡腿：其选用金华火腿，制作而成，吃起来味道十分的鲜美独特，并且外观看起来也非常的诱人，很受人们的欢迎。

7、东坡墨鱼：东坡墨鱼又被叫做糖醋东坡墨鱼，它是四川的一种特色美食，其外观看起来色泽金黄，外酥内嫩、酸甜微辣、风味浓郁，很受人们的喜爱以及欢迎。

8、东坡饼：其发明的饼子吃起来外表酥脆，别有一番风味，同时还带有淡淡的香味，很受人们的喜欢以及欢迎。

苏东坡发明了多少人们爱不释手的菜肴?

可以说在历史上，这种美食有很多，就比如说北方人特别喜欢吃的饺子，就跟医圣张仲景有着很大的关系，并且由此还衍生了这样一种说法，就是在冬至的时候吃饺子不会烂耳朵，据历史资料记载，东汉年间张仲景回到家乡，看到家乡很多老百姓衣不遮体，甚至有的饿得骨瘦如柴，于是就命令手下的人给这些穷苦的老百姓做了一款饺耳汤，然后慢慢的这个传统便流传了下来。

其次我要说的就是跟元世祖忽必烈有关的涮羊肉，有一次在攻打宋朝的过程当中，忽必烈率领大军南下，走到一半突然想吃在草原上面吃过的羊肉，但由于当时在行军，所以烹饪条件非常的有限，然后厨师就简单的把羊肉切成了片，直接把它们倒入了锅中，然后捞出来后撒上盐便呈给了忽必烈，忽必烈吃了以后大为的赞赏，然后涮羊肉便流传了下来。

下面我要介绍的这款美食叫做宫保鸡丁，我相信现在很多人去饭店里面都会点这道菜，而且这道菜是为了纪念光绪年间的丁宝桢而命名的，并且在后续还成为了宫廷御用菜。

像这样的菜肴在历史上面还有很多，在这里我就不一一列举了，感兴趣的同学可以去查查资料，自己进行一个了解，我相信你会被这些美食后面所包含的故事所打动，同时也会感叹中华的文化博大而精深，就连一道菜都有这么多的说法。

淮扬菜的来历和典故

苏东坡发明了东坡肉、东坡豆腐、东坡羹、东坡饼等等美味菜肴。苏东坡是宋朝著名的文学家。当时宋朝有?神童?这种流行说法，只要家里孩子非常聪明就可以被称为?神童?。苏东坡从小便顶着这个称号长大，但是他确实很有文采。在会试的时候，文章写得非常好，当时的主考官是欧阳修。欧修养极为欣赏苏东坡的文章，甚至为了夸他诞生出一个成语来了那就是?出人头地?。后来在制科考试写得文章也是受人追捧。

可惜得罪了当时位高权重的王安石。当时王安石主张新法，而苏轼又不赞成。反而苏轼写得奏章全是骂王安石的，王安石当时可是春风得意，人生巅峰时，你一个小小的苏东坡就敢跟我作对？于是苏东坡被贬出京在黄州任职。于是苏东坡从一位政治家转为美食家。苏东坡虽然被贬到黄州，但是一直未老百姓着想，干了很多好事。当时人们对他极为感激。

在逢年过节的时候就送他食材，其中猪肉最多。猪肉在宋朝是极其不受欢迎的，但是老百姓比较穷，猪肉已经是他们给的比较好的。当时宋朝主流肉食还是以羊肉为主，猪肉味道极其不好。羊肉在当时又比较贵，苏东坡又不是那么富裕，加上百姓送的那么多猪肉，寻思自己可不可以改良下，于是东坡肉就出现了。东坡肉不仅解决自己的问题，还解决一些百姓的问题。

从此苏东坡在发明美食的路上一去不反复。后来又发明了东坡豆腐、东坡羹、东坡饼等等美食。其实我们看得出来苏东坡发明这些美食其实材料都是比较便宜的，都是些老百姓家的食材。所以个人觉得苏东坡发明这些美食有两个原因。一个就是让老百姓吃得更舒服些，二是穷。

淮扬菜的来历和典故如下：

扬州，是淮扬菜的主要发源地。淮扬菜最早从春秋时期就已形成，兴于隋唐时期，盛于明清两朝，在清乾隆皇帝六下江南时到达鼎盛。其中一个原因是，扬州当时依靠盐业，经济十分发达，各地风味美食都荟聚到了扬州。

乾隆皇帝来扬州后，扬州的各大盐商争相宴请乾隆皇帝，盐商们都想在招待皇帝时拿出自己的独家菜肴，在食材、菜品和厨师技艺上相互比拼，并融合各地美味精华，最终成就了一道道经典的淮扬菜。淮扬菜以江湖河鲜为主料，以精湛烹饪技艺为支撑，形成了“和、精、清、新”的口味，是文化人的美食。

新中国开国第一宴就选淮扬菜。1949年10月1日下午开国大典结束后，周恩来总理在北京饭店宴请参加典礼的各方嘉宾600余人，由于北京饭店淮扬菜厨师不够，专门从京城著名淮扬菜风味的玉华台饭庄请来了淮扬大厨，做出了新中国第一宴。总理虽是淮安人，但淮扬菜本身汲取了中国南北美食的精华，口味适中，能照顾到各地嘉宾，也说明了总理考虑事情的周全。

中国的其它菜系

1、鲁菜：起源于山东的齐鲁风味，是中国传统的四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系，是宫廷最大菜系。鲁菜分为两大派，以海味为主的胶东菜和以山珍为主的孔府菜。

2、川菜：是中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。川菜素来享有“一菜一格，百菜百味”的声誉。川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等38种之多。在口味上特别讲究色、香、味、形，兼有南北之长，以味的多、广、厚著称。

3、粤菜：即广东菜，发源于岭南。由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成，三种风味各具特色 。粤菜特点是丰富精细的选材和清淡的口味。粤菜可选原料多，自然也就精细。粤菜讲究原料的季节性，“不时不吃”。

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